{
    "biblio_id": 678,
    "title": "KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EDIBLE FILM DARI GELATIN TULANG IKAN TUNA SIRIP KUNING  (Thunnus albacares) DENGAN PENAMBAHAN MINYAK  BIJI KELOR (Moringa seed oil) DAN GLISEROL",
    "type": "LAPORAN PENELITIAN TERAPAN",
    "gmd_name": "LAPORAN PENELITIAN TERAPAN",
    "publisher_name": "POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG",
    "publish_place": "KUPANG",
    "publisher_year": "2024",
    "collation": "",
    "series_title": "",
    "call_number": "TRP YOH 24",
    "language_name": "Indonesia",
    "source": "mixed material",
    "classification": "635",
    "notes": "Edible film merupakan lembaran tipis yang dapat digunakan untuk mengemas  produk pangan dan aman dikonsumsi. Edible film berfungsi sebagai barrier perpindahan massa dan dapat berfungsi sebagai carrier senyawa antioksidan yang  dapat menghambat oksidasi lemak dan minyak. Tujuan dari penelitian ini adalah  mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik serta aktivitas antioksidan edible film dari gelatin tulang ikan tuna sirip kuning dengan penambahan minyak biji kelor dan  gliserol.  Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)  Faktorial. Faktor pertama adalah konsentrasi gliserol yang terdiri dari 0, 0,4, 0,8,  1,2% (v\/v). Faktor kedua adalah konsentrasi minyak biji kelor yang terdiri dari 0,  0,1, 0,5, 1% (v\/v). Analisis data dilakukan dengan metode ANOVA dan dilajutkan  dengan uji DMRT (\u03b1= 5%). Hasil uji ketebalan berkisar antara 0,075-0,092 mm.  kelarutan berkisar antara 53,63%-78,28%. Laju transmisi uap air berkisar antara  0,0075-0,0272 g\/m2 \/24 jam. Perlakuan terbaik uji organoleptik diperoleh perlakuan  G3M0 dan perlakuan terbaik hasil pengujian antioksidan diperoleh perlakuan  G1M3.",
    "image": "TPH.jpeg.jpeg",
    "files": [
        {
            "slims:digital_item": {
                "#cdata": "YOHANES SANDRONIUS BAY BHOGE"
            }
        }
    ],
    "name": [
        {
            "authors": {
                "author_name": "YOHANES SANDRONIUS BAY BHOGE",
                "authority_type": "Pengarang"
            }
        }
    ],
    "subjects": [
        {
            "subject": {
                "topic": "Gliserol",
                "topic_type": "t"
            }
        },
        {
            "subject": {
                "topic": "Minyak Biji Kelor",
                "topic_type": "t"
            }
        }
    ],
    "input_date": "2025-11-10 10:31:06",
    "last_update": "2025-11-10 10:35:05"
}