{
    "biblio_id": 684,
    "title": "PENGARUH SUHU MASUK PENYANGRAIAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KOPI ARABIKA (Coffea arabica L.) BAJAWA METODE  FULL WASHED",
    "type": "LAPORAN PENELITIAN TERAPAN",
    "gmd_name": "LAPORAN PENELITIAN TERAPAN",
    "publisher_name": "POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG",
    "publish_place": "KUPANG",
    "publisher_year": "2025",
    "collation": "",
    "series_title": "",
    "call_number": "TRP AND 25",
    "language_name": "Indonesia",
    "source": "mixed material",
    "classification": "635",
    "notes": "Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi tingkat  kematangan kopi sangrai arabika Bajawa full washed terhadap sifat fisik dan kimia  dan untuk mengetahui pengaruh kematangan kopi sangrai arabika Bajawa full washed terhadap sifat fisik dan kimia. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap  (RAL) dengan empat perlakuan dan tiga pengulangan sehingga terdapat 12 satuan  percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tinggi rendahnya suhu roasting sangat berpengaruh terhadap perubahan fisik dan kimia biji kopi. Semakin tinggi suhu  roasting maka warna yang dihasilkan akan semakin gelap dan begitupun sebaliknya,  semakin rendah suhu roasting maka warna yang dihasilkan semakin cerah. Kadar  kafein kopi yang dihasilkan tertinggi terdapat pada perlakuan dengan suhu 200\u00b0C, hal  ini disebabkan karena pebedaan suhu yang digunakan pada perlakuan dengan suhu  200\u00b0C paling tinggi.",
    "image": "TPH.jpeg.jpeg",
    "files": [
        {
            "slims:digital_item": {
                "#cdata": "ANDREAS DESI DERIUS SABU"
            }
        }
    ],
    "name": [
        {
            "authors": {
                "author_name": "ANDREAS DESI DERIUS SABU",
                "authority_type": "Pengarang"
            }
        }
    ],
    "subjects": [
        {
            "subject": {
                "topic": "Kopi Arabika",
                "topic_type": "t"
            }
        }
    ],
    "input_date": "2025-11-11 08:05:11",
    "last_update": "2025-11-11 08:05:11"
}