MARIA YUNITA MEO Pengarang Ir. Maria Klara Salli, MP Dosen Pembimbing 2 Maria Susana Medho, SP,. MP Dosen Pembimbing 1 Endeyani V. Muhamad, S.Pt.,M.Si Penguji 1 Naema Bora, STP., M.Si Penguji 2 UPA. Perpustakaan Politani Kupang Contributor

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga rt 01 terhadap teknologi pengolahan kentang menjadi keripik rasa balado dan menganalisis faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga rt 01 terhadap teknologi pengolahan kentang menjadi keripik rasa balado. Metode penelitian yang digunakan yaitu deskriptif dengan pengumpulan data yang dilakukan observasi, wawancara, pengisian kuesioner dan dokumentasi. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 30 orang. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis scoring dan analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga rt 01 terhadap teknologi pengolahan kentang menjadi keripik rasa balado di desa Mukuvoka menunjukan bahwa ada perubahan pengetahuan dan sikap. Sebelum dilakukan kegiatan penyuluhan pengetahuan petani berada pada kriteria sedang dengan rerata skor 2,29 dan sesudah melakukan kegiatan penyuluhan berada pada kriteria tinggi dengan rerata skor 2,81. Sedangkan sikap sebelum dilakukan kegiatan penyuluhan berada pada kriteria ragu-ragu dengan rerata skor 1,92 dan sesudah melakukan penyuluhan berada pada kriteria menerima dengan rerata skor 2,90. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan ibu rumah tangga rt 01 terhadap teknologi pengolahan kentang menjadi keripik rasa balado yaitu tingkat pendidikan dan dapat dicoba, sedangkan faktor-faktor yang mempengaruhi sikap ibu rumah tangga rt 01 yaitu kerumitan, dapat dicoba dan dapat diamati.