MIANI SEFRIANTI TOFETO Pengarang Vivin Elmiyati Se’u, S.Pt., M.Si Dosen Pembimbing 1 Cardial L. O. Leo Penu, S.Pt., M.Sc, PhD Dosen Pembimbing 2 Asrul, S.Pd., M.Si Penguji 2 Prof Dr. Bernadete B. Koten, S.Pt., MP Penguji 1 UPA. Perpustakaan Politani Kupang Contributor

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi secara in vitro kualitas jerami padi yang difermentasi dengan EM4 untuk ternak ruminansia. Jerami padi diambil dari Desa Noelbaki Kecamatan Kupang Tengah Kabupaten Kupang. Penelitian ini dilakukan di Pabrik Mini dan laboratorium nutrisi dan makanan ternak Politenik Pertanian Negeri Kupang dari bulan Maret-April 2025. Penelitian ini menggunakan jerami padi sebanyak 10 kg untuk fermentasi. microorganisme dicampur air, dan gula air, menjadi campuran larutan inokulan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap ( RAL) dengan 2 perlakuan yaitu P0 sebagai perlakuan kontrol dan 5 ulangan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kecernaan in vitro mempunyai Kecernaan Bahan Kering analisis (uji t) P= 0,04%, Kecernaan Bahan Organik analisis (uji t) P=0,01%, Kecernaan Bahan Organik di dalam Bahan Kering analisis (uji t) P=0,01%. Berdasarkan hasil dan pembahasan bahwa kecernaan in vitro. Disimpulkan bahwa jerami padi yang difermentasi dengan EM4 dapat meningkatkan Kecernaan Bahan Kering (KcBK), Kecernaan Bahan Organik (KcBO), dan Kecernaan Bahan Organik di dalam bahan kering (KcBOBK) secara in vitro. Oleh karena itu, teknologi fermentasi dengan EM4 dapat diaplikasikan untuk meningkatkan kualitas jerami padi sebagai pakan ternak ruminansia.