UJI KADAR AIR, LEMAK KASAR, DAN PROTEIN KASAR, PADA JAGUNG PIPILAN DENGAN LEVEL KADAR AIR BERBEDA YANG DITAMBAHKAN PENGHAMBAT JAMUR ALAMI

Detail Cantuman

TUGAS AKHIR

UJI KADAR AIR, LEMAK KASAR, DAN PROTEIN KASAR, PADA JAGUNG PIPILAN DENGAN LEVEL KADAR AIR BERBEDA YANG DITAMBAHKAN PENGHAMBAT JAMUR ALAMI

XML JSON

Penelitian ini dilaksanakan di Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang mulai bulan 1 maret sampai dengan 3 mei 2025, Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh level kadar air dan penambahan penghambat jamur alami terhadap kandungan kadar air, lemak kasar, dan protein kasar pada jagung pipilan kering selama penyimpanan. Penghambat jamur alami yang digunakan adalah tepung daun kirinyuh (Chromolaena odorata) dan bubuk cengkeh (Syzygium aromaticum), masing-masing sebesar 0,5%. Penelitian dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2 × 3 dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan. Parameter yang diamati meliputi kadar air, lemak kasar, dan protein kasar setelah 60 hari penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa level kadar air berpengaruh nyata terhadap kadar air dan protein kasar (P < 0,05), namun tidak terhadap lemak kasar. Penghambat jamur alami berpengaruh nyata terhadap lemak kasar (P < 0,05), tetapi tidak terhadap kadar air dan protein kasar. Tidak ditemukan interaksi yang signifikan antara level kadar air dan penghambat jamur terhadap semua parameter yang diuji. Penelitian ini menyimpulkan bahwa kadar air rendah (<12%) dan penambahan penghambat jamur alami tertentu dapat membantu mempertahankan kualitas jagung pipilan selama penyimpanan.

Detail Information

Item Type
TUGAS AKHIR
Penulis
DARIUS OLLA - Personal Name
Student ID
2123808013
Dosen Pembimbing
Prof. Catootjie L.Nalle, S.Pt.,M. Agr.,St.,Ph.D - - Dosen Pembimbing 1
Helda, S.Pt., M.Si - - Dosen Pembimbing 2
Penguji
Kode Prodi PDDIKTI
54331
Edisi
Published
Departement
PETERNAKAN
Kontributor
Bahasa
Indonesia
Penerbit POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG : KUPANG.,
Edisi
Published
Subyek
No Panggil
TPT DAR 25
Copyright
Individu Penulis
Doi

Lampiran Berkas

LOADING LIST...



Informasi

DETAIL CANTUMAN

Kembali ke sebelumnya  XML Detail